Hausbier in einer Weingegend?

Warum eigentlich nicht, fragten wir uns schon seit geraumer Zeit.
So eine kleine Hausbrauerei müsste doch eine wunderbare Bereicherung des Pfefferlechner Kellers werden.

War doch alles da: genügend Platz, ein schattiger Biergarten, ein Abenteuerspielplatz, der den durstigen Vätern das „Kindsen“ (hochdeutsch: auf die Kinder aufpassen) wenn nicht abnahm, so doch sehr erleichterte und ein alter Schuppen, der auf die Umwidmung in ein „Bräuhäusl“ wartete.

Von allem Anfang an war die Grundidee klar: wir wollen unsere Gäste an der Entstehung unserer Biere teilhaben lassen. Denn in den meisten Hausbrauereien sieht der Besucher bestenfalls die Sudkessel.

Anders bei uns: von der Gerste vor der Schrotmühle bis zum Lagertank ist im Pfefferlechner Brauhaus alles einsehbar und der Bierliebhaber kann mittendrin zwischen Sudkessel, Gärbottich und Lagertank sein frisch gezapftes „Pfeffer oder das „Pfeffer Schwarz“ genießen. Qualität ist oberstes Prinzip. Und für die Qualität bürgt, neben dem strengen Reinheitsgebot der Zutaten, unser erfahrener Braumeister, der mit Argusaugen den Produktionsprozess überwacht. 

Natürlich findet unser hausgebrautes Bier auch in der Küche Verwendung, z.B. in der Pfeffer Biersuppe, in einem herzhaften Bierdressing für unseren Salat oder bei den zart geschmorten "Rindswangelen".


BIERZEITUNG