Le pietanze

Il cibo mantiene il corpo e l'anima.

Ingredienti e fornitori:
Usiamo solo i migliori ingredienti e materie prime della zona per le nostre pietanze e quello si sente. Il formaggio viene dalla latteria di Lagundo, lo Speck e le salsicce dalla macelleria Huber a Foiana, la carne dalla macelleria Siebenförcher. Il pane arriva dal panificio Schmidt di Lana, i pesci di Leiter e le verdure dalla ditta Schnitzer.

Prodotti tipici

Pfefferlechner usa prodotti regionali dell'Alto Adige
Schlutzkrapfen sono un prodotto dell'Alto Adige
Törggelen all'osteria contadina Pfefferlechner a Lana

Menü

Birre

Bibite

Pietanze

Proposte menú

Birre

Birre di stagione

Pfeffer "Holz" 0,3l ca. 5,8% alc./vol. €  5,00
Pfeffer "Holz" 0,75l ca. 5,8% alc./vol. € 12,50
Pfeffer "Pale Ale" 0,3l ca. 5% alc./vol. €  4,80
Pfeffer "Pale Ale" 0,75l ca. 5% alc./vol. € 11,00

Nostre birre

Pfeffer 0,4l 5% alc./vol. € 4,20
Pfeffer schwarz 0,4l 5,5 % alc./vol. € 4,20
Fass Pfeffer 5l (nel locale) € 32,80
Fass Pfeffer 5l (da portare via) € 21,50
Radler (con limonata) 0,4l € 4,20
Hollerbier (con succo di sambuca) 0,4l € 4,20
Apfelradler (con succo di mela) 0,4l € 4,20

Bibite

Bevande

Acqua minerale 0,5l € 2,20
Acqua 0,5l € 1,00
Succo di ribes, succo di fiori di sambuco 0,2l

€ 1,80

Succo di mele fatto in casa 0,2l € 2,00
Coca Cola, Limonata 0,2l € 2,00
“Pfefferwasser” 0,4l
(succo di mela, sciroppo ai lamponi, menta)
€ 4,40

Bevande calde

Tè alle erbe € 2,20
Espresso o Macchiato € 1,40

Bollicine

Veneziano o Hugo € 4,00
Prosecco € 3,00

Vini

Vino bianco/rosso 1/4l. € 3,00
Sauvignon / Termeno bicchiere € 3,50
Lagrein o Cabernet bicchiere € 4,50

Vini

Pinot bianco Schulthaus / Appiano 0,7l € 21,50
Sauvignon / Termeno 0,7l € 19,40
Pinot nero riserva / Appiano 0,7l € 23,90
Lagrein Riserva / Clemens Waldthaler 0,7l € 24,60
Merlot / Popphof - Marling 0,7l € 27,70
Cabernet Finken / Termeno 0,7l € 24,60
Amistar / Peter Sölva 0,7l
(Lagrein, Merlot, Cabernet)
€ 35,50

Grappe e liquori

tutto destillato al Pfefferlechner
(Treber, Bierbrand, Routa, Nusseler, Apfellikör, Bierlikör)
€ 2,80
Williams, Marille € 2,80

Pietanze

Specialità della casa

Lo stinco di maiale (croccante, insalata di cappucci)*° € 15,60
Gli spareribs (croccante, patate arrosto, dip piccante)*° € 15,90

Il tagliere "Pfeffer" per 2 (stinco, spareribs, würstel, patate fritte, insalata di cappucci)*

€ 30,80
Il guanciale di manzo brasata in birra "Pfeffer" (risotto alle erbe, verdura stagionale)* € 18,50
La tagliata di bue (rucola, pomodori, parmigiano, patate)*° € 22,90

Il filetto di trota affumicata (insalata di patate, rafano alla panna)*

€ 15,80

Le nostre zuppe

I canederli in brodo (speck, fegato) € 7,50
La pastina in brodo (carne di manzo o salsiccia)°            € 6,80
La consommè (frittatine o crostini di milza) € 6,50

 

 

Insalate e verdure

L'insalata di capucci con speck*° €   5,50

L'Insalatina alle erbe (insalate, erbe selvatiche, patate, formaggio fresco di capra)*

€ 10,50

Il formaggio fresco di Velloi arrosto su insalatina di verdure*

€ 11,50

Il filetto di salmerino affumicato (insalata frsca dal giardino, gallinacci)*°

€ 13,50

Vi consigliamo

Il piatto di Speck (affettato con cetrioli e rafano)* € 11,50
"Brettlmarende" (speck, salsiccia affumicata, formaggi, rafano, patate lesse)* € 15,20

Brettlmarende per due *

€ 25,60

La testina di vitello (cipolla, marinata all'aceto)*°

€ 12,00

La punta di manzo (cipolla, marinata all'aceto)*°

€ 12,00

Le patate lesse (ricotta alle erbe, formaggio di Lagundo)*

€   9,80

I formaggi misti (form. sudtirolesi, gelatina di mele e birra)*

€ 11,90

Il formaggio grigio (cipolla, ravanelli, marinata all'aceto)*

€   9,80

Per i nostri piccoli

La salsiccia (salsiccia, patate fritte)*°  € 7,00
I Chicken Nuggets (nuggets al pollo, patate fritte)  € 7,00
La pasta per bambini (garganelli, sugo al pomodoro)°  € 7,00

Cucina calda

I canederli alle erbe selvatiche, ragout di pomodorini € 11,90
I canederli al formaggio o allo speck, insalata di cappucci € 10,60
Le mezzelune alla farina di segale fatte in casa (spinaci, ricotta) € 11,90
La “pastora” (garganelli, ragú, prosciutto, funghi, piselli) €   9,50
Le tagliattelle fatte in casa, gallinacci freschi €  11,90

Specials

“Birra-Feierabend”

lun, mar, gio, ven (dalle ore 16,00 alle ore 18,00 -
escluso giorni festivi)

“Pfeffer” (0,4 lt) € 2,40

Dolci

La creme brule con sorbetto di lamponi* € 6,90

Le fragole marinate con sorbetto ai fiori di sambuco*°

€ 6,90

„Kaiserschmarren“ con mirtilli rossi

€ 9,20

„Buchteln“ con crema di vaniglia

€ 6,90
Frittelle di mele con crema alla vaniglia  € 6,90

„Strauben“ con mirtilli rossi

€ 6,90

Gelato di vaniglia con croccante di trebbie e liquore di birra

€ 6,50
Strudel di mele con crema alla vaniglia € 4,50
Torta di grano saraceno con mirtilli rossi e panna € 4,50
* pietanze senza glutine – pane senza glutine su richiesta. ° le nostre pietanze senza lattosio. In mancanza di prodotti freschi si usano alimenti surgelati di prima qualitá.

Proposte menú

Tutto erbe

Creme di radice di prezzemolo
****
Arrosto di vitello con verdure alle erbe
"Schupfnudel" fritte al rosmarino
****
Mousse di yoghurt con frutta e asperula
€ 27,30

Leggero e sano

Torre di mela e formaggio di capra
con timo e insalatine
****
Steak di manzo
Gröstl di patate e verdure
****
Crepes di grano saraceno
mirtilli rossi e galato alla vaniglia
€ 32,50

Tradizionale

 

Orzotto con cerfoglio
e formaggio di malga
****
Coscia di maialino
Patate al forno
Verdure
****
"Vinschger Schneemilch" (dolce tipico)
€ 28,80

Saporito

Antipasto tirolese
(speck, mousse di formaggio grigio
e pomodoro al forno)
****
Gulasch di manzo con Spätzle all'uovo e verza alla crema
****
Strudel di mele con crema alla vaniglia
€ 25,90

Merende al pomeriggio

Speck, salsiccia affumicata, manzo affumicato, affettato misto, carpaccio di carne affumicata con insalata di rapanelli, vitello tonnato, trota affumicata su insalata d’orzo, melone, formaggio misto, formaggio fresco di Velloi con pomodorini, mousse di formaggio grigio, sottaceti, insalata russa, patate lesse         

€ 17,80/ adulti

€   7,50/ bambini

oppure

Speck, salsiccia affumicata, carne affumicata, affettato misto, formaggi misti, formaggio fresco di Velloi con pomodorini, sottaceti, patate lesse, insalata russa

€ 15,60/ adulti

€   6,80/ bambini

Il nostro classico

Tagliere con affumicati tirolesi
(Speck, salsiccia e carne affumicata,
rapanelli e sottaceti)
****
Gnocchi tirolesi su insalata di porro
****
Costine alla griglia
Stinchi di maiale
Patate al forno ed insalata di cappucci
****
Frittelle di mele con crema alla vaniglia
€ 31,80

Menù "Birra"

Salmerino marinato con insalatine, panna agra
e chips di pane al luppolo
****
Crema di patate e erba cipollina
con formaggio di malga gratuggiato
****
Spalla di bue brasata in birra
con patate gratinate e verdura stagionale
****
Sfornato tipici di pane e mele
con gelato di birra caramelizzato
inlcuso accompagnamento di birre, acqua e grappa
€ 42,80

Particolare

Mezzelune di patate
con formaggio fresco all'aglio orsino e pomodorini
****
Ragout d'agnello con verdure
Polenta e insalatine
****
Gelato "Waldmeister" con fragole
€ 31,20

Semplicemento buono

Canederli in brodo
****
Spareribs
Patate al forno
Insalata di cappucci
****
Birramisú
€ 25,90
L'osteria altoatesina Pfefferlechner offre prodotti tipici
Sprumante Pfefferlechner, birrificio in Alto Adige, LanaOsteria e birrificio Pfefferlechner a Lana in Alto Adige
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Pfefferlechner Buschenschank & Hausbrauerei
Via San Martino 4 • 39011 Lana • Alto Adige/Italia • Tel +39 0473 562521 • 
P.IVA. IT01536970211

Orari d' apertura

Aperto dalle ore 16:00 alle 23:30