Castagnate

Un tempo, tutti i contadini ed i servi della zona si riunivano per festeggiare in compagnia. Si serviva una merenda gustosissima innaffiata dal vino nuovo e dal “Suser”, come venne chiamato il vino nuovo ancora prima della fermentazione.

Ma che cosa si mangiava? Si trattava e si tratta tutt’oggi di un pranzo molto particolare: krauti, canederli, carne affumicata, würstel fatti in casa, speck, affettati, formaggi e molti altri prodotti tipici. Come dessert si mangiavano i “krapfen” e le caldarroste con burro, particolarmente buone se consumate con il “Suser”!

Vi è venuto un certo languore? Potete gustare tutti questi prodotti in uno dei tradizionali locali e nelle osterie da ottobre fino alla metà di novembre.

A proposito: Il tutto è anche noto come “Törggelen”, termine che deriva dalla parola latina “torquere” e che significa spremitura del vino. Non ha nulla a che fare con “torkeln” che significa barcollare :-)

Sulla nostra carta troverete tipici piatti locali quali ad es. zuppa tirolese d'orzo, torte di castagne, salsicce varie con crauti, piatti di carne genuina, selvaggina, stinco di maiale, costine, Krapfen, Strauben appena spadellati, castagne ecc...

A fine settembre partiamo con la stagione delle castagne, appena l'uva è stata portata nei tini per il "mosto" e i contadini dei dintorni ce ne forniscono i primi "assaggi".

I nostri menù di specialità locali su prenotazione.