Die Speisen

Essen hält Leib und Seele zusammen
 
Zünftig feiern und herzhaft speisen – darauf wird im Pfefferlechner seit jeher großer Wert gelegt. In der Küche wandern ausschließlich frische Zutaten - immer aus der Region, teils sogar aus eigenem Anbau - in den Kochtopf. Daraus entstehen Südtiroler Köstlichkeiten wie Herzhaftes vom Grill, Marenden, Knödel, verführerische Buchteln oder pfannenfrische Strauben. Für Ihre Feiern/Events haben wir typische Menüvorschläge vorbereitet. Unsere Gruppenmenüs "guat und schnell" servieren wir von Montag bis Freitag.

Die Zutaten und Lieferanten

Wir verwenden ausschließlich handverlesene Produkte aus der Region für unsere Gerichte - und das schmeckt man: Der Käse stammt von der Algunder Sennerei, Speck und Kaminwurzen von der Metzgerei Huber in Völlan, das Fleisch von der Metzgerei Siebenförcher. Unser Brot wird von der Bäckerei Schmidt in Lana geliefert, der Fisch kommt vom Leiter und das Gemüse von Schnitzer.

Herzhaftes aus der Küche

Regionale Südtiroler Produkte, Buschenschank in Lana
Pfefferlechner bietet Regionale Spezialitäten, Lana
Kastanien aus Südtirol, Buschenschank Pfefferlechner

Menü

Biere

Getränke

Speisen

Menüvorschläge auf Vorbestellung

Biere

Unsere Biere

Pfeffer 0,4l ca. 5% Alkohol € 4,20
Pfeffer schwarz 0,4l ca. 5,5 % Alkohol € 4,20
Fass Pfeffer 5l (im Lokal) € 32,80
Fass Pfeffer 5l (zum Mitnehmen) € 21,50
Radler 0,4l (mit Limonade)                € 4,20
Hollerbier 0,4l (mit Holundersaft) € 4,20
Apfelradler 0,4 lt (mit Apfelsaft) € 4,20

Unser Saisonsbier

Pfeffer “Holz” 0,3l ca. 5,8% Alkohol €  5,00
Pfeffer “Holz” 0,75l ca. 5,8% Alkohol € 12,50
Pfeffer "Pale Ale" 0,3l ca. 5% Alkohol €  4,80
Pfeffer "Pale Ale" 0,75l ca. 5% Alkohol

€ 11,00

 

 

Getränke

Durstlöscher

Mineralwasser 0,5l € 2,20
Wasser 0,5l € 1,00

Himbeerschorle
Holunderschorle
 0,2l

€ 1,80

Apfelsaft hausgemacht 0,2l € 2,00
Coca Cola, Limonata 0,2l € 2,00
Pfefferwasser 0,4l
(Apfelsaft, Himbeersirup, Minze)
€ 4,40

Warmes

Südtiroler Kräutertee € 2,20
Espresso oder Macchiato € 1,40

Spritziges

Veneziano oder Hugo € 4,00
Prosecco € 3,00

Weine

Hauswein rot oder weiß 1/4l. € 3,00
Sauvignon / Tramin Glas € 3,50
Glas Lagrein oder Cabernet € 4,50

Weine

Weißburgunder Schulthaus / Eppan 0,7l € 21,50
Sauvignon / Tramin 0,7l € 19,40
Blauburgunder Riserva / Eppan 0,7l € 23,90
Lagrein Riserva / Clemens Waldthaler 0,7l € 24,60
Merlot / Popphof - Marling 0,7l € 27,20
Cabernet Finken / Tramin 0,7l € 24,60
Amistar / Peter Sölva 0,7l
(Lagrein, Merlot, Cabernet)
€ 35,50

Schnäpse und Liköre

Selbstgebrannt
(Treber, Bierbrand, Routa, Nusseler, Apfellikör, Bierlikör)
€ 2,80
Williams, Marille € 2,80

Speisen

Unsere Klassiker

Die Schweinshaxe (knusprig gebraten, Krautsalat)* € 15,60
Die Spareribs (knusprig gebraten, Ofenkartoffeln)* € 15,60

Die "Pfeffer" Platte für 2 (Schweinshaxe, Spareribs, Würstl, Pommes, Krautsalat)

€ 30,80

Das Rindswangele in Bier geschmort (Kräuterrisotto, Saisonsgemüse)*

€ 18,20

Das Teak vom Ochsen (lauwarme Kräuter-Buttersauce, Erdäpfel, Gemüse)*

€ 21,90

Die Forelle hausgeräuchert (Kartoffelsalat, Sahnekren)*

€ 15,80

Aus dem Suppentopf

Die Knödelsuppe (Speck-,Leberknödel)  € 7,00
Die Nudelsuppe (Rindfleisch oder Würstl)  € 6,80
Die Rindssuppe (Frittaten oder Milzschnitten)               € 6,50

Die Wildkräutersuppe

 € 6,80

Salat und Gemüse

Der Speck-Kraut-Salat* €   5,50

Der Kräutersalat (bunte Blattsalate, Wildkräuter, Erdäpfel, Ziegenfrischkäse)*

€ 10,50

Der Gerstensalat vegan (Wurzelgemüse, Spargel, Erdbeeren, Rucola)*

€ 10,50
Der Spargelsalat (grüner und weißer Spargel, hausgeräuchertes Saiblingsfilet)* € 13,50

Zum Marenden (Brotzeit)

Das Speckbrettl (Speck geschnitten, Essiggurken, Kren)* € 11,50

Die Brettlmarende*
(Speck, Kaminwurz, Käse, Rettich, Pellkartoffeln)

€ 15,20

Die Brettlmarende für 2*

€ 25,60

Der Kalbskopf (Zwiebel, Radieserl, Essigmarinade)*

€ 12,00

Der Rindstafelspitz (Zwiebel, Radieserl, Essigmarinade)*

€ 12,00

Die Pellkartoffeln (Kräutertopfen, Algunder Rohmilchkäse)*

€   9,80

Das Kasbrettl (Südt. Käseauswahl, Apfel-Bier-Gelee)*

€ 11,90

Der Graukas (Zwiebel, Radieserl, Essigmarinade)*

€   9,80

Für unsere jungen Gäste

S'Würstl (Frankfurter Würstchen, Pommes frites) € 7,00
Die Nuggets (Hendl-Nuggets, Pommes frites) € 7,00
Die Kindernudeln (Garganelli, Tomatensauce) € 7,00

Warme Vorspeisen

Die Kaspressknödel (Graukas, Blattsalate mit Spargel) € 11,90
Die Knödel (Spinat-, Kasnödel, Salat) € 10,60
Die Roggen-Schlutzer hausgemacht (Spinat, Quark) € 11,90
Der Getreiderisotto (Wurzelgemüse, Graukas) € 10,90
Die Hirtennudeln (Ragú, Schinken, Erbsen, Pilze) €   9,50

Unsere Specials

Feierabendbier (ausgenommen Feiertage)

Mo, Di, Do, Fr (16.00 – 18.00 Uhr)

“Pfeffer” (0,4 lt) € 2,40

Feierabend-Nudeln

Dienstag (17.00 – 19.00 Uhr)

Pfeffer” (0,4 lt) + Hirtennudeln € 9,90

„Feierabend-Knödel

Donnerstag (17.00 – 19.00 Uhr):

“Pfeffer”(0,4 lt)+ Knödel mit Salat € 10,90

Zum Schluss was Süßes

Birramisu mit Südtiroler Äpfeln € 6,50
Mascarponecreme von Biertrebern und Erdbeeren € 6,90
Kaiserschmarren mit Preiselbeermarmelade € 9,20
Buchteln mit Vanillesauce € 6,90
Apfelkiachel mit Vanillesauce € 6,90
Strauben mit hausgemachter Preiselbeermarmelade

€ 6,90

Vanilleeis hausgemacht mit Treberkrokant und Bierlikör

€ 6,50

Apfelstrudel mit Vanillesauce € 4,50
Buchweizenkuchen mit Preiselbeeren und Sahne € 4,50
* unsere glutenfreien Gerichte – Glutenfreies Brot auf Anfrage. Im Bedarfsfall werden auch Tiefkühlprodukte verwendet.

Menüvorschläge auf Vorbestellung

Guat und genua

Kräutercremesuppe
****
Krustenbraten vom Schwein
Knödel
Krautsalat
****
Birramisú
€ 25,90

Unser Klassiker

Pfefferlechner's Vorspeisenbrett
(Speck, Kaminwurzen, Rindsgeselchtes,
Rettich und Radieschen)
****
Bergkasnocken auf Lauchgemüse
****
Gegrillte Rippelen,
Schweinshaxen
Bratkartoffel und Krautsalat
****
Apfelküchel mit Vanillesauce
€ 31,80

Biermenü

Marinierter Pseirer Saibling, bunte Blattsalate,
Sauerrahm und Hopfenbrotchips
****

Erdäpfel-Schnittlauchsuppe mit

geriebenem Bergkäse
****
In Schwarzbier geschmorte Ochsenschulter
mit Erdäpfel und Saisonsgemüse
****
Scheiterhaufen und Bier-Carameleis
Inklusive Bierbegleitung, Wasser und Hausschnaps
€ 42,80

Was Bsunders

Erdäpfeltaschen mit Bärlauch-Frischkäse
und Strauchtomaten
****
Lammragout mit Gemüse
Polenta und Blattsalate
****
Waldmeistereis mit marinierten  Erdbeeren
€ 31,20

Marenden am Nachmittag

Speck, Kaminwurzen, Rindsgeselchtes, Aufschnitt, Selchfleischcarpaccio auf Rettichsalat, Vitello Tonnato, geräucherte Forellenfilets auf Gerstensalat, Melone, gem. Käse, Vellauer Frischkäse mit Kirschtomaten, Graukasmousse, Essiggemüse, italienischer Salat, Pellkartoffeln

€ 17,80/Erwachsene

€   7,50/Kinder

oder

Speck, Kaminwurzen, Rindsgeselchtes, Aufschnitt, gem. Käse, Vellauer Frischkäse mit Grilltomaten, Essiggemüse, Pellkartoffeln,  italienischer Salat

€ 15,20/Erwachsene

€   6,80/Kinder

Herzhaft

Tiroler Vorspeisenteller
(Speck, Graukasmousse, Ofentomate)

 ****
Rindsgulasch mit Eierspatzeln
Rahmwirsing
 ****
Apfelstrudel mit Vanillesauce
€ 25,90

Alles Kräuter

Cremesuppe von der Petersilienwurzel
****
Kalbsschulternahtl mit Kräutergemüse
Gebackene Rosmarin-Schupfnudel
****
Joghurtmousse mit Früchten und Waldmeister
€ 27,30

Leicht und bekömmlich

Apfel-Ziegenkäse Turm
mit Thymian und Blattsalaten
****
Flanksteak vom Rind
Erdäpfel- Gemüse Geröstel
****
Buchweizencrepes mit Preiselbeeren
und Vanilleeis
€ 32,50

Traditionell

Gerstenrisotto mit Kerbel und Bergkäse  
*****  
 Spanferkelstelze, Ofenkartoffel und Gemüse  
 ****  
 Vinschger Schneemilch  
 € 28,80  
   
   
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St. Martinsweg 4 • I -39011 Lana • Südtirol/Italien • Tel +39 0473 562521 • 
MwSt-Nr. IT01536970211

Öffnungszeiten

Geöffnet von 16:00-23:30 Uhr