Die Speisen

Essen hält Leib und Seele zusammen
 
Zünftig feiern und herzhaft speisen – darauf wird im Pfefferlechner seit jeher großer Wert gelegt. In der Küche wandern ausschließlich frische Zutaten - immer aus der Region, teils sogar aus eigenem Anbau - in den Kochtopf. Daraus entstehen Südtiroler Köstlichkeiten wie Herzhaftes vom Grill, Marenden, Knödel, verführerische Buchteln oder pfannenfrische Strauben. Für Ihre Feiern/Events haben wir typische Menüvorschläge vorbereitet.

Die Zutaten und Lieferanten

Wir verwenden ausschließlich handverlesene Produkte aus der Region für unsere Gerichte - und das schmeckt man: Der Käse stammt von der Algunder Sennerei, Speck und Kaminwurzen von der Metzgerei Huber in Völlan, das Fleisch von der Metzgerei Siebenförcher. Unser Brot wird von der Bäckerei Schmidt in Lana geliefert, der Fisch kommt vom Leiter und das Gemüse von Schnitzer.

Herzhaftes aus der Küche

Regionale Südtiroler Produkte, Buschenschank in Lana
Pfefferlechner bietet Regionale Spezialitäten, Lana
Kastanien aus Südtirol, Buschenschank Pfefferlechner

Menü

Biere

Getränke

Speisen

Menüvorschläge auf Vorbestellung

Biere

Unsere Biere

Pfeffer 0,4l ca. 5% Alkohol  
Pfeffer schwarz 0,4l ca. 5,5 % Alkohol  
Fass Pfeffer 5l (im Lokal)  
Fass Pfeffer 5l (zum Mitnehmen)  
Radler 0,4l (mit Limonade)                 
Hollerbier 0,4l (mit Holundersaft)  
Apfelradler 0,4 lt (mit Apfelsaft)  

Unser Saisonsbier

Pfeffer “Holz” 0,3l ca. 5,8% Alkohol  
Pfeffer “Holz” 0,75l ca. 5,8% Alkohol  
Pfeffer "Pale Ale" 0,3l ca. 5% Alkohol  
Pfeffer "Pale Ale" 0,75l ca. 5% Alkohol

 

 

 

Getränke

Durstlöscher

Mineralwasser 0,5l  
Wasser 0,5l  

Himbeerschorle
Holunderschorle
 0,2l

 

Apfelsaft hausgemacht 0,2l  
Coca Cola, Limonata 0,2l  
Pfefferwasser 0,4l
(Apfelsaft, Himbeersirup, Minze)
 

Warmes

Südtiroler Kräutertee  
Espresso oder Macchiato  

Spritziges

Veneziano oder Hugo  
Prosecco  

Weine

Hauswein rot oder weiß 1/4l.  
Sauvignon / Tramin Glas  
Glas Lagrein oder Cabernet  

Weine

Weißburgunder Schulthaus / Eppan 0,7l  
Sauvignon / Tramin 0,7l  
Blauburgunder Riserva / Eppan 0,7l  
Lagrein Riserva / Clemens Waldthaler 0,7l  
Merlot / Popphof - Marling 0,7l  
Cabernet Finken / Tramin 0,7l  
Amistar / Peter Sölva 0,7l
(Lagrein, Merlot, Cabernet)
 

Schnäpse und Liköre

Selbstgebrannt
(Treber, Bierbrand, Routa, Nusseler, Apfellikör, Bierlikör)
 
Williams, Marille  

Speisen

Unsere Klassiker

Die Schweinshaxe (knusprig gebraten, Krautsalat)*°  
Die Spareribs (knusprig gebraten, Ofenkartoffeln, pikanter Dip)*°  

Die "Pfeffer" Platte für 2 (Schweinshaxe, Spareribs, Würstl, Pommes, Krautsalat)°

 

Das Rindswangele in Bier geschmort (Kräuterrisotto, Saisonsgemüse)*

 

Die Tagliata vom Ochsen (Rauke, Tomaten, Parmesanspäne, Karoffelspalten)*°

 

Die Forelle hausgeräuchert (Kartoffelsalat, Sahnekren)*

 

Aus dem Suppentopf

Die Knödelsuppe (Speck-,Leberknödel)  
Die Nudelsuppe (Rindfleisch oder Würstl)°  
Die Rindssuppe (Frittaten oder Milzschnitten)               
   

Salat und Gemüse

Der Speck-Kraut-Salat*°  

Der Kräutersalat (bunte Blattsalate, Wildkräuter, Erdäpfel, Ziegenfrischkäse)*

 

Der Vellauer Frischkäse angebraten, Gemüsesalat*

 
Das Saiblingsfilet hausgeräuchert (frische Gartensalate, Pfifferlinge)*°  

Zum Marenden (Brotzeit)

Das Speckbrettl (Speck geschnitten, Essiggurken, Kren)*  

Die Brettlmarende*
(Speck, Kaminwurz, Käse, Rettich, Pellkartoffeln)

 

Die Brettlmarende für 2*

 

Der Kalbskopf (Zwiebel, Essigmarinade)*°

 

Der Rindstafelspitz (Zwiebel, Essigmarinade)*°

 

Die Pellkartoffeln (Kräutertopfen, Algunder Rohmilchkäse)*

 

Das Kasbrettl (Südt. Käseauswahl, Apfel-Bier-Gelee)*

 

Der Graukas (Zwiebel, Radieserl, Essigmarinade)*

 

Für unsere jungen Gäste

S'Würstl (Frankfurter Würstchen, Pommes frites)*°  
Die Nuggets (Hendl-Nuggets, Pommes frites)  
Die Kindernudeln (Garganelli, Tomatensauce)°  

Warme Vorspeisen

Die wilden Kräuterknödel, Tomatenkompott lauwarm  
Die "Kas"- oder Speckknödel Krautsalat  
Die Roggen-Schlutzer hausgemacht (Spinat, Quark)  
Die Hirtennudeln (Ragú, Schinken, Erbsen, Pilze)  
Die Bandnudeln hausgemacht, frische Pfifferlinge  

Unsere Specials

Feierabendbier

Mo, Di, Do, Fr (16.00 - 18.00 Uhr - ausgenommen Feiertage)

"Pfeffer" (0,4 lt)

Zum Schluss was Süßes

Die Creme Brule mit Himbeersorbet*  
Die Erdbeeren mariniert mit Holunderblütensorbet*°  
Kaiserschmarren mit Preiselbeermarmelade  
Buchteln mit Vanillesauce  
Apfelkiachel mit Vanillesauce  
Strauben mit hausgemachter Preiselbeermarmelade

 

Vanilleeis hausgemacht mit Treberkrokant und Bierlikör

 

Apfelstrudel mit Vanillesauce  
Buchweizenkuchen mit Preiselbeeren und Sahne  
* unsere glutenfreien Gerichte – Glutenfreies Brot auf Anfrage. ° Unsere laktosefreien Gerichte. Im Bedarfsfall werden auch Tiefkühlprodukte verwendet.

Menüvorschläge auf Vorbestellung

Pfeffer Sprumante, Hausbrauerei Pfefferlechner, LanaSüdtiroler Küche im Buschenschank in Lana, Meran
Buschenschank und Hausbrauerei Pfefferlechner, Lana
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St. Martinsweg 4 • I -39011 Lana • Südtirol/Italien • Tel +39 0473 562521 • 
MwSt-Nr. IT01536970211

Öffnungszeiten

Geschlossen bis Mitte März