Buschenschank Südtirol
Der Buschenschank in Südtirol zeichnet sich durch das einmalige Ambiente, die regionale Kulinarik und herzliche Gastfreundschaft aus. Zünftig essen und dazu den Durst mit einem kühlen, hausgebrauten Bier löschen. Der Pfefferlechner lockt mit der typischen Atmosphäre eines echten Buschenschanks – in heimeligen Stuben, einem urigen Keller und natürlich mit dem Blick in den Stall. Nicht zu vergessen der herrlich Biergarten.
Und was wäre ein Erlebnis, das man nicht mit Freunden und Familie teilen kann.
Knödel
Ob mit Spinat, Bärlauch, Graukas oder ganz klassisch mit Speck und Käse - alle Knödel hausgemacht.
Sparribs & Steak
Herzhaft mariniert Pfefferlechners Klassiker: die Spareribs und die Tagliata - Gegrilltes vom Rind.
Süßes
Und zum Dessert ganz traditionell, die pfannenfrischen Strauben, Kaiserschmarren, Buchteln oder Apfelkiachl mit Vanillesoße.
Das Törggelen in Südtirol ist seit jeher Brauch, um nach getaner Traubenernte den ersten Rebensaft - Suser - zu verköstigen. Ganz dieser Tradition folgend tischen auch wir im Pfefferlechner traditionelle Törggelegerichte auf - allesamt hausgemacht: Knödel, Schlutzer, Erdäpfelblattln und anderes mehr. Auch der Suser stammt aus dem eigenen Weinberg, die Köschtn von den Bauern der Umgebung und der Speck, die Würste sowie das Kraut werden von ausgewählten Produzenten aus der Region geliefert.
Die Saison zum Törggelen in Südtirol beginnt in der Regel Anfang Oktober, sobald die ersten Trauben gekeltert sind und die Kastanien von den Bäumen fallen.
Ein Geburtstag, eine Taufe oder ein Fest! Wir im Pfefferlechner sind überzeugt, dass ein Erlebnis geteilt mit Freunden und Familie noch besonderer wird. Denn was gibt es Schöneres als gemeinsam auf besondere Momente anzustoßen? Dafür bieten wir in unserem Restaurant mit den gemütlichen Stuben, dem Stadel oder dem Biergarten die optimale Möglichkeit Ihr Fest ganz persönlich zu gestalten. Für Gesellschaften von 15 bis 99 Personen haben wir spezielle Menüvorschläge vorbereitet.
