Hausbrauerei

Der Durst wird mit dem Bier erst schön. Live erleben, wie Bier gebraut wird und anschließend in urigem Ambiente einen kühlen Schluck davon genießen: Genau diese Idee setzten wir in unserer Brauerei in Südtirol mit einer Auswahl an verschiedensten handgefertigten Bieren um. 

FACT #1

Südtiroler Craft Beer

FACT #2

Handgemacht

FACT #

Innovativ

Pfeffer Hell

Der Klassiker, der immer geht. Ein naturtrübes, helles, untergäriges Bier aus Pilsner Malz, malzig im Antrunk mit leichten Hopfenbitternoten. 5% alc./vol.

Pfeffer Schwarz

Bockig? Dann unser Schwarzes. Ein naturtrübes, dunkles, untergäriges Bier aus verschiedenen dunklen Malzen mit feinen Röstaromen. 5,5 % alc./vol. 

Freedl

Ein Bier, das vieles möglich macht. Das erste alkoholfreie Bier aus Südtirol,
frisch prickelnd und mit 100% Biergenuss. 

Freedl Calma

Beer Award Winner - Freestyle Beer of the Year 2022! Als Pale Ale mit alpinem Wasser, Malz und verschiedenen Hopfensorten gebraut , versetzt mit Bergbasilikum aus dem Nationalpark Stilfserjoch. Basilikum hilft: Stress zu reduzieren, fördert die Entspannung und liefert neue Energie.

Pfeffer “Pale Ale” 100%

Das Bier mit dem Südtiroler Qualitätszeichen. Ein obergäriges Bier nach englischer Art, gebraut aus 100% Südtiroler Malz. Seinen ausgeprägten Charakter erhält es durch die Beigabe von verschiedenen Hopfensorten. ca. 5% alc./vol 

Pfeffer Kastanie

Der passende Begleiter in der Törggelezeit. Ein naturtrübes, bernsteinfarbenes, untergäriges Bier aus diversen dunkeln Malzen und Kastanienmehl mit leichten Raucharomen. 6% alc./vol

Pfeffer Holz

Holz und Bier? Ja genau! Untergäriges, nicht filtriertes, braunes Spezialbier. Über Buchenholz gedarrtes Malz und eine 3-monatige Lagerung auf Eichenholz verleihen ihm einen speziellen Charakter. Rauchige, torfige Aromen stehen im Gleichgewicht mit malzig an Vanille erinnernden Holztönen. 6% alc./vol.

Pfeffer Kirsch

Ein spritziges, rötliches Saisonsbier mit Kirschen aus eigenem Anbau. Die Gärung mit Champagnerhefe und die Lagerung auf Kirschen machen es zu einem perfekten Sommerbier.

Pfeffer Hell

Der Klassiker, der immer geht. Ein naturtrübes, helles, untergäriges Bier aus Pilsner Malz, malzig im Antrunk mit leichten Hopfenbitternoten. 5% alc./vol.

Pfeffer Schwarz

Bockig? Dann unser Schwarzes. Ein naturtrübes, dunkles, untergäriges Bier aus verschiedenen dunklen Malzen mit feinen Röstaromen. 5,5 % alc./vol. 

Freedl

Ein Bier, das vieles möglich macht. Das erste alkoholfreie Bier aus Südtirol,
frisch prickelnd und mit 100% Biergenuss. 

Freedl Calma

Beer Award Winner - Freestyle Beer of the Year 2022! Als Pale Ale mit alpinem Wasser, Malz und verschiedenen Hopfensorten gebraut , versetzt mit Bergbasilikum aus dem Nationalpark Stilfserjoch. Basilikum hilft: Stress zu reduzieren, fördert die Entspannung und liefert neue Energie.

Pfeffer “Pale Ale” 100%

Das Bier mit dem Südtiroler Qualitätszeichen. Ein obergäriges Bier nach englischer Art, gebraut aus 100% Südtiroler Malz. Seinen ausgeprägten Charakter erhält es durch die Beigabe von verschiedenen Hopfensorten. ca. 5% alc./vol 

Pfeffer Kastanie

Der passende Begleiter in der Törggelezeit. Ein naturtrübes, bernsteinfarbenes, untergäriges Bier aus diversen dunkeln Malzen und Kastanienmehl mit leichten Raucharomen. 6% alc./vol

Pfeffer Holz

Holz und Bier? Ja genau! Untergäriges, nicht filtriertes, braunes Spezialbier. Über Buchenholz gedarrtes Malz und eine 3-monatige Lagerung auf Eichenholz verleihen ihm einen speziellen Charakter. Rauchige, torfige Aromen stehen im Gleichgewicht mit malzig an Vanille erinnernden Holztönen. 6% alc./vol.

Pfeffer Kirsch

Ein spritziges, rötliches Saisonsbier mit Kirschen aus eigenem Anbau. Die Gärung mit Champagnerhefe und die Lagerung auf Kirschen machen es zu einem perfekten Sommerbier.

Unsere Bier Philosphie 

Mit FREEDL waren wir die erste familiengeführte Brauerei in Italien, die sich auf alkoholfreies Bier spezialisiert hat. Wir haben uns zum Ziel gesetzt, eine nachhaltige und genussvolle Trinkkultur von Morgen zu gestalten. Dabei sind wir überzeugt, dass wir nicht nur traditionelle alkoholhaltige Produkte imitieren, sondern die gesamte Kategorie neu denken müssen. Dafür setzen wir all unsere Energie und unser Wissen ein, um gemeinsam mit Euch komplexe und genussvolle Alternativen zu kreieren.

Wir folgen der Philosophie, dass wir aus natürlichen und reinen Rohstoffen komplexe und handgemachte Biere kreieren. Entstanden in der Zusammenarbeit zwischen unseren Braumeistern und Experten, haben wir unseren Brauprozess optimiert, um einen vollständig natürlichen Prozess entlang der traditionellen Herstellungsmethode sicherzustellen.

Da Bier zu einem Großteil aus Wasser besteht, ist dies unser wichtigster Rohstoff. Deswegen nutzen wir das beste Quellwasser der Welt, natürlich gefiltert in den Kalkalpen im Herzen Südtirols.

Gebraut mit sorgfältig ausgewählten regionalen Zutaten entsteht ein außergewöhnliches alkoholfreies Bier, das Genießern eine neue Geschmackserfahrung ermöglicht. 

Rund ums Bier 

Für Bierliebhaber die mehr über das Bier und das Brauen wissen wollen, bieten wir in unserer Hausbrauerei alles Wissenswerte rund um den edlen Tropfen an.

Die Schnapsbrennerei 

Im Pfefferlechner stammt vieles aus eigener Produktion, darunter auch die „Schnapsln“. Direkt in der Schnapsstube steht der Brennkessel, der fleißig in Betrieb ist. Je nach Jahreszeit entstehen darin Kirsch-, Trester- oder unser Bierbrand.